Panais Rond Hâtif

Les panais sont riches en antioxydants, oligo-éléments et en vitamines. Légume alcalin, c'est un excellent légume d'hiver pour renforcer son système immunitaire, redonner de l'énergie aux organismes fatigués et très bon pour le coeur. Riches en fibres, ils contribuent au bon transit intestinal. Le panais est réputé pour faire de merveilleux potages et purées. On le consomme aussi en lanières grillées au four, à la vapeur, sauté à la poêle, délicieux ! Jeunes, les racines encore peu fibreuses peuvent se consommer rappées en salade mélangées à des carottes ou du chou. Riche en eau et faible en calorie, le panais fait partie des aliments "minceurs".